顺德之旅值得收藏的6家宝藏餐厅开车也要去吃

每次去顺德,都会沉沦在浩瀚的美食之都不愿自拔,没有吃够三天三夜的都根本不想回来。

这不暑假又到了,花花要再带大家畅游顺德的6家宝藏餐厅和两家酒店,每一家都藏龙卧虎,惊喜满满。

这是开在容桂的鱼生专门店,叫做“捞德顺”,从名字就可以感受风生水起的好意兆。

装修走的是园林渔乡风情,餐厅内花灯高悬,绿树婆娑,小桥流水之上还并排着两条真龙船,红荔原浆铺于龙船之上,一种古朴的顺德风土人情,瞬间扑面而来。

在这里,每一条鲩鱼都是有身份证的,来自顺德鱼生标准养殖基地-生生农业集团,吊水净养之后,鲩鱼能去掉泥味和腥味,足够的运动量也使得鱼生口甜中带爽,鲜美到没有盆友。

哦,对了,每一条鱼都是经过了药残检测和肝吸虫检测才到达餐桌,所以可以放心吃哦~~

来捞德生的吃货都是冲着顺德鱼生过来的,每一条都是现点现做,开放式明档能让你近距离地欣赏厨师行云流水的刀工,那薄如蝉翼晶莹剔透的鱼生片,捞着七彩的配料,送进嘴的那一刻,就更加能感受到它的美好。

三文鱼肉厚切美味,冰镇鲍鱼一口端,还可以刺身剥皮牛,反正你想要的夏日清爽,这里都有。

一般鱼皮拿来凉拌,这里却是酿了百花馅,也就是鲜虾剁成胶,鱼虾联袂,鲜上加鲜。

蟛蜞仔是鱼米之乡的特有的产物,长于水田之中,从前的人爱捉来做蟛蜞酱。没想原只焖顺德节瓜亦是让人惊喜。,虽个小无肉,但是却能吃出形似螃蟹的鲜美,节瓜吸满蟛蜞味,粉粉糯糯的吃不够。

皮色红润蹭亮,状似玻璃,撕开会爆汁,顺德的每一家餐厅做乳鸽都是水准在线。

顺德水乡究竟是什么样子的,来容桂水上人家,就能以微见著感受些许水乡风情。

餐厅内古建筑林立,水车旋转,烟锁河塘。餐厅外就是一线江景,一条古旧的渔船立于河流之上,里面真的住着一户传统的疍家人,他们从前就是靠这种船打渔为生,吃住都在船上。

所有汤料食材经过炖煮浓缩在一壶里,浓浓的黑蒜风味,用茶杯倒着喝,有种不经意的风雅。

一只卤鹅最精华的部位当属卤鹅头,如果年份足够的老鹅头,当真是“千金难求”。

所以吃到这一份满满当当的卤鹅头,内心欢喜阿,关键是每一块都卤得入味,香气十足。

每一只罗氏虾都大只肥美,头部还满满是膏。用川式椒麻方式处理,浓油赤酱之中带着微微的藤椒香,好吃到吮指。

鲜美爽脆的老虎斑切块之后,每一块都裹上姜豉酱。卡盘底下铺满大大粒的姜蒜,不放一滴水滋滋作响地焗熟。开盖后鱼香四溢,肉嫩到简直没有盆友,秒光的节奏。

咕噜肉本是传统的粤菜,酥炸了再用冰镇的方式呈现。入口是冰冰凉的酥脆,香而不腻,比传统咕噜肉好吃太多。

没想到在水上人家也还能吃到果木牛扒!切开里面是会爆汁的小粉肉~~每一口都充满牛油香气~

姜撞奶吃多了,没想到还有焦糖姜撞奶!焦香的甜味为姜撞奶增添了一丝别样的风采。

据说“味在广州,厨出凤城”,其中的“凤城”指的就是大良,足见它的江湖地位。

大良美食也是数不胜数,什么大良炒牛奶、大良野鸡卷、大良牛乳,大良崩沙,每一道都赫赫有名。

大门公和它名字一样,非常大的,像是把村里的几户人家都打通了在一起,穿堂过户还自带院子的环境还是蛮气派的。

院子里也是爬满绿腾,偶尔还有几朵花探出了头,和高挂的大红灯笼相互辉映,有一种庭园深深深几许的诗意。

来顺德,鱼生是绕不开的。吃腻了鲩鱼鱼生,那么爽口又鲜甜的金雕鱼也是不错的选择。

鲜活的金雕鱼现点现切,的薄肉配上蟹子,送进口还会爆珠,口感极其丰富。

盛夏的膏蟹正当时,膏满到要流油,用花雕醉的方式,蟹膏犹如蛋黄一样半凝固在蟹壳里,吃起来还有甜美的花雕香,咸香可口。

东星斑去骨切片,环绕摆一周,姜太公立于圆中央,正在垂钓东星斑,好有意境。

片片东星斑淋上金汤,变身富丽堂皇的金色鱼块,撒上炸米,令得一口里有鱼香也有米香,鱼米之香可说是很形象了。

这里却用了焗的做法,饱满的罗氏虾全身裹着秘制的酱料,皮脆肉嫩,余味馥郁,下酒一流。

譬如传统的生菜包多是用蚬肉,大门公却别出心裁用了肥牛肉松,为这一份奇思妙想叫好。

在这里,就连一碗双皮奶也是不走寻常路。独特的水牛奶香气+雪燕的顺滑Q弹,爱美的小姐姐都忍不住多吃两碗。

地址:广东佛山顺德105国道大门石材市场内(105国道隧道旁路直入约150米)

择一件穿身上,走在青砖绿瓦的古街上,宛如民国时代走出来的人儿一样,温婉不可方物。

装修走的是低调奢华的中式风格,那昏暗又温柔的黄光,配上熠熠生辉的吊顶水晶灯,

就是这种说不出来的气质,如同它的出品一样,看似平常,却暗藏玄机非同寻常。

因为基本上顺德所有能叫出名的餐饮,用的都是顺德龙头农业-生生集团供给的吊水鲩鱼。

除了鱼生,这里也把顺德一鱼多吃的精髓发挥得淋漓尽致,譬如鱼皮凉拌,骨腩煎焗,总之每一个部位都是物尽其用。

烧鹅是“粤菜名品”,获奖作品果真与众不同,比我在别处吃到的烧鹅都要好吃。

“芙蓉”原来是用肉碎炖出来的,吃上去恍若豆腐花,这种功力和奇思妙想当真了得。

桂虾长于珠江口咸淡水交汇处,肉质饱满紧实,独特的紫苏香,也让它的鲜美有了质的提升。

譬如鲜虾饺是泡在汤里的,虾饺馅里也再只有虾仁,而加入木耳马蹄碎,爽脆的口感给人惊喜。

鲜花椒鸡脚,走的就是年轻路线,藤椒的小清新,让早茶的鸡脚有了唤醒一天好心情的功效。

我挚爱这一碗菜心拆鱼肉粥,因为粥水真的熬的无比绵密自带米香,加上滑嫩的黄沙润,一碗下去,舒坦。

来顺德,好像只有顺德菜可吃。其实不然,顺德这几年国际化的脚本也很快。譬如这家很多年前诞生的顺德首家五星级酒店。

这里的feast盛宴自助餐,也是红遍顺德的知名餐饮。土豪如顺德人,有时候有喜事需要摆酒,费事麻烦,大手一挥,直接宴请自助餐,上百种食材,琳琅满目,可以满足男女老少等不同层次的亲朋好友的需求,堪称合家欢首选。

海鲜区有面包蟹、翡翠螺、青口、明虾等,刺身有三文鱼、醋青鱼,还有进口现开生蚝,任吃不限壕气到爽。

好评的是有我最爱的小龙虾、田螺煲、烤羊排、椒盐掌中宝,居然还有清蒸海鲜,蒸生蚝蒸青口蒸扇贝蒸白贝……

甜品推荐姜味雪糕,芒果慕斯、芝士蛋糕、芒果糯米饭等,冷饮区不仅有鲜榨果汁、鸡尾酒,还有红白葡萄酒,来一场微醺的夏夜,爽~

北滘之地位,我感觉就是武侠故事里的扫地僧,乍看平平无奇,关键时刻出手名震江湖。

所以北滘不仅有北滘拆鱼羹、煎焗鱼嘴这种名菜,还诞生了许多园林或者水乡餐厅,如此篇我要推荐的果然居。

要知道和园汇聚了各个时代的广府园林景观,来到果然居,也有一种拜访“微型版”和园之感。

从包厢的大窗望出去,就可欣赏到园里亭台楼阁,小桥流水,天光云影,鱼儿在水里嬉戏的场景。

同样是切到薄如纸片,我觉得相对其他家,果然居的鱼片切得更长条形,口感更爽口扎实。

浓油赤酱的排骨,炖得入味脱骨,软糯酥烂,无论形状和口感,都像极镇江排骨。

现在能吃到八宝鸭的餐厅越来越少了,果然居还能有这道“霸王鸭”,实属意外。

要选小体格的鸭子,去骨,保留完整的鸭皮,要想处理好这只鸭子,当真是费神费力,所以很多餐厅都不愿意再做了。

如果来顺德旅游,时日比较长,建议住好点。譬如这家顺德老牌五星酒店。客房低调雅致,每间房都配有浴缸,窗景直对城市中轴金凤凰广场,夜晚可赏五彩斑斓的凤凰夜色,超美哒~~热爱玩水的盆友们,还可以打卡酒店的室外泳池。

如果想要住得特别一些,那么推荐这家以香云纱为主题的园林酒店。酒店走的是传统岭南园林风格,古色古香与时尚优雅毫无违和感地结合。每个楼层都有不同的主题房。拖家带口的话,建议选择十楼的岭南套房,正面墙的落地窗,可以欣赏到清晖园的美景和顺德古老的injury。如果情侣度假,那么五楼的禅意房正合适。榻榻米茶室和露天浴缸,穿香云纱、旗袍或者汉服,都hin出片,可以低调拍一组复古的旅游大片。

广东有四大名园,清晖园就是其中之一。这个景点正好位于香云纱园林酒店隔壁。如果你恰巧选择下榻香云纱,那么出门步行5分钟就是清晖园。15元门票就可以感受知名岭南园林的古典美,仿若穿越了一回。如今盛夏,入园赏荷正当时,快来玩呀~

至此花花的这趟盛夏顺德之旅也圆满结束了,不知道有没有诱惑到你?假如你的假期还没想好去哪,建议拿着这份攻略,顺德走起!期待你的更多分享~返回搜狐,查看更多

Leave a Comment